去世界各地的泰國餐廳裏，菜單中都少不了“泰式炒河粉”這道菜。而正在泰國，它也是一道到處可見的陌頭小吃。廚師將面條、豆腐、雞蛋、蝦幹、蔥、豆芽和大蝦炒熟，然後用棕榈糖、宜蘭民宿包棟醋、魚露、辣椒粉和酸橙調味，來訪的門客們無不看得饞涎欲滴。保守上，炒好的河粉是用噴鼻蕉葉盛拆。

“陌頭小吃”最能展示一座城市實正在又斑斓的一面。人們來到小吃攤，爲的不是享受餐廳情況取用餐氛圍，更不需要多好的辦事，而是純真爲了甘旨。正在這些處所，最能感觸傳染一種純粹的食物之美。

只見小販將面團正在手中搓揉甩動，彈指之間就變出了一張薄嫩的餅皮，鍋中插手奶油煎，使味道愈加噴鼻濃。最初再插手其他食材，或者淋上分歧醬料食用。煎餅能夠裹蛋，或者淋上糖、巧克力醬或草莓醬，再加上噴鼻蕉和芒果等生果。

□ 從編 飛鳥 編纂 布朗 cony ﹡暹羅飛鳥（siambird）出品，未附授權圖嚴禁轉載！街頭小吃什麽最火1至2元的現做小吃

泰菜分成五大菜系，正在各地都成長出令人冷豔的陌頭小吃，跟著時間的成長相互交融，呈現出多元豐碩的面孔。本文要引見的是泰國的陌頭小吃。

對外國旅客來說，泰式煎蚝餅雖然名氣不大，但正在泰國陌頭是很受歡送的小吃，部門餐廳也有供給。凡是，吃的時候會配上甜辣醬，多汁的海鮮，加上濃重的蛋餅，是令人很是放松的享受。

青木瓜絲沙拉具備了酸、甜、鹹、辣的多條理口胃，是最典範的泰國沙拉，也有人認爲青木瓜絲沙拉才是實正的泰國國菜。

而正在泰國，泰式炒河粉又被稱爲泰國的“國菜”（country’s national dish），這是由于正在二和期間，泰國面對大米欠缺的問題，且其時的強人泰國總理銮披汶·頌堪，想要藉由食物成立泰國的國族認同，因而正在國度的鞭策下，鼎力這道炒米面的菜式。

泰式牡蛎煎源自廣東潮汕地域的“牡蛎煎”或“煎蚝餅”，一種形式是將牡蛎取雞蛋、木薯粉拌勻，兩面煎到焦噴鼻再上桌。另一種形式是，將餅皮煎到脆口後，再正在餅皮上加上牡蛎。

若是要說，泰國有哪種甜點最出名，那必定是芒果糯米飯！本年1月，泰國爲了推廣這種甜點，出格利用了1500公斤的糯米取近6000顆芒果，制做了獲吉尼斯世界記載認證的“世界上最大的芒果糯米飯”。

打抛飯不只是泰國的國民美食，也是本地美食角逐時常見的競賽項目。有“不曉得吃啥”之稱，意指當泰國人想不到要吃啥的時候，就吃它。這道菜是切碎或切丁的肉沫，加上噴鼻味四溢的打抛葉和辛辣的調料爆炒而成，氣息濃重適合和米飯一食用。街頭小吃非吃不成的凡是，本地人會加上一顆帶脆皮的溏心煎蛋，做爲簡單甘旨的一餐。

正在夜晚的泰國街道上，肉噴鼻四溢的烤肉串老是讓行人不由得伫腳逗留。這些架著姑且烤架的烤肉攤，小吃店老板用簡單的設備，烤出一串串甘旨的肉串，深受本地人取旅客的喜愛。

聽說，這道菜早正在阿瑜陀耶王國期間（1351年-1767年），就由的商人傳入，並正在汗青的演變過程中，逐步演變成今天的泰式口胃。

金面是泰北的出名小吃，特別正在清邁地域極爲風行，很多旅客都說，街頭小吃逛訪泰北時品嘗一碗金面，是最高興的程！

因爲醬料制做的配方十分多元，因而正在泰國，青木瓜絲沙拉的口胃很是多樣化，千變萬化，幾乎是一個小吃攤就有一種口胃。

“痔姐”是泰國小吃界的傳奇人物，自創數百道菜式，被曼谷郵報稱爲“熱炒界的天才莫紮特”。其小店破天荒獲得米其林一星保舉。

金面的湯底是濃重的咖喱湯，面條則采用酥脆的雞蛋面，湯底凡是會插手姜黃、生姜、椰奶一制做，味道噴鼻氣十腳，保守上大多搭配雞肉和牛肉。現正在也呈現多種口胃的金面，像是鮮蝦、墨魚、泰北臘腸等口胃。

正在泰國吃沙嗲，凡是會有一盤肉串，肉會先顛末腌漬，正在煤炭上烤熟，搭配紅咖喱花生沾醬，以及清新脆口的腌漬小黃瓜。常見的品種有：雞肉、牛肉、豬肉，以及豆腐做的素食沙嗲。

這道典範沙拉，利用未成熟的綠色木瓜做爲次要材料，制做方式是先將綠木瓜切成絲，然後正在木缽中制做醬料。制做醬料常用的食材有辣椒、大蒜、花生、酸橙、小蝦和各式辛辣的發酵魚，制做時利用，分次將醬料搗碎，最初再插手椰子糖拌勻。

以下列舉了10道最具代表性的泰國陌頭小吃。若您來到泰國，體驗誘人的熱帶風光和奇特的水上集市之余，別忘了用物美價廉的陌頭小吃妝點您的行程，讓異國美食的色彩，充盈于您的味蕾之間。

這道甜點看似簡單，僅以成熟芒果片配上糯米飯、椰漿醬罷了，但口胃必需正在酸、甜、鹹之間巧妙均衡，各家都有獨自的秘方及制做手法。一些數十年、上百年的老店，更是有獨到的私家手法以至皇家秘方，值得特意前去體驗一番。

冬陰湯是一道環球聞名的的泰國酸辣湯，是泰國的國湯。凡是由南姜、噴鼻茅、青翠、羅望子、檸檬葉、紅辣椒和魚露調制而成，是一道色彩濃郁、噴鼻氣紛呈的料理。這道發源于泰國中部的湯品，既溫暖又充滿活力，又分成鮮魚、河蝦（冬蔭功）、雞肉（冬蔭gai）、牛肉或豬肉等很多種版本。還有清湯和插手椰漿的濃湯之分。

泰國烤肉噴鼻嫩的竅門，正在于用椰奶軟化肉質，並且除了椰奶之外，也需用其他多種調味料腌肉，入味的肉用竹簽串起，放正在炭火上烘烤，烤的過程中不再別的塗烤肉醬，所以腌肉時必需腌到入味才會好吃。而這味道噴鼻濃的烤肉，凡是會配著泰國糯米飯食用。

噴鼻蕉煎餅這道點心正在泰國幾乎無處不正在，旅客除了正在街道上看獲得，有時連正在海灘和船只上都買獲得這款甜點。

時至今日，泰式炒河粉已成爲泰國飲食文化中主要的一環。“當我們要品嘗泰國菜時，我們城市先吃泰式炒河粉”，泰國籍大廚尼克·斯裏薩瓦（Nick Srisawat）曾對《美食學》（Gastronomica）說，泰國陌頭小吃有哪些？“由于那是評定一間泰式餐廳最好的體例。”？

打抛飯跟著肉類的替代，口胃也有豐碩的變化。像是打抛豬肉、雞肉、豬肝、牛肉、脆皮五花、鮮蝦、花枝、皮蛋、螃蟹等，可認爲你帶來冒險般的美食奇奧體驗。

沙嗲雖然發源于印尼，可是正在泰國博得了遍及的喜愛。因爲泰國美食正在國際上名聲大噪，比印尼美食更早吸引了各地從廚們的目光，因而很多人認爲沙嗲是源自泰國。

不外，金面正在泰北以外的地域並不常見，所以若是你無機遇到泰北一逛，可萬萬不要健忘品嘗這碗又噴鼻又濃的甘旨面食。