一般吃河粉不過乎越式服法，或是乾炒河粉，但老闆自創的河粉煎，則正在士林夜市打出名號！老闆正在現場用鐵板將河粉煎至兩面金黃酥脆，礁溪山璞溫泉再淋上特製的蒜蓉醬和辣醬，其外皮吃起來Q脆，內層軟嫩，以及裡頭的噴鼻菇、瘦肉餡，讓人齒頰留噴鼻。

正在廟口開了30幾年的簡記木瓜牛奶，老闆娘都會親自到生果行挑選品質好的新鮮木瓜，再放置室溫一段時間讓木瓜更為熟成，以提拔木瓜的甜度與噴鼻氣。老闆娘用料實正在，毫不手軟的將木瓜切塊加進果汁機裡，再加上鮮奶，不加任何一滴的水，使木瓜牛奶喝起來更濃郁、柔順滑口。同樣是人氣知之一的胡蘿蔔汁，選用甜度高的紅蘿蔔，加上一點點檸檬汁提味，聽說夜貓族最愛士林夜市這7攤：自創使整體變得很清新順口。

[編輯 食尚編輯部] 拾掇 張庭瑄／來源 斌大腸包小腸、食尚玩家編輯部／核稿從編 方君民！河粉煎米其林藥燉排骨30年木瓜牛奶

經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，蟬聯2年《米其林指南》的夜市小吃名單，並採用15種以上中藥祕方烹調出的藥燉排骨湯，其甜美的湯頭中，放滿帶骨的豬排骨，讓每一口都充滿藥材的清噴鼻。

正在淩晨1點才現身的士林熱炒，依舊大排長龍，充滿沙茶噴鼻味的一道道菜，炒牛肉、炒花枝、蝦仁炒蛋、麻油腰子等，特別人氣必點的炒羊肉，其軟嫩的羊肉配上爽脆的空心菜，最適合大啖一口白飯，大大過癮。

晚上下班後，總但願有間深夜食堂，能撫慰一成天的疲憊。而做為台灣必訪的士林夜市，也集結了許多隱藏版的深夜美食，這次《食尚玩家》為你拾掇了7家網上好評不斷的消夜，網友留言已列入必吃宵夜名單中」「藥燉排骨湯味道超濃郁」「七裏噴鼻微辣的口感讓人一口接一口」，身為夜貓族的你快筆記下來，以後吃宵夜就有更多選擇了！

位於陽明戲院旁的冷小內，一串串的烤物均勻塗抹上醬料，並且利用實正的柴炭去火烤，不僅讓食物多了煙燻噴鼻，吃起來的味道也更嫩一些，像是梅花豬蔥肉串、嫩烤雞腿，也都烤得恰到好處，不乾、不柴，保留住食材本身的肉汁；且每串炭烤價格皆為銅板價，難怪每到深夜總是大排長龍。

榮獲2018年《米其林指南》的夜市小吃名單，其帶有蒜噴鼻風味的噴鼻腸，配上軟嫩的米腸，甘旨多汁，再加上多達十種口胃可供挑選，有獨家九層塔、檸檬、招牌蔥、辣泡菜等多種口胃。台灣周末夜市

這間正在淩晨才會現身的隱藏版烤肉攤，其好吃的魅力就是利用新鮮的食材，加上特製的沙茶味醬汁，吃起來甜中帶著一點微辣，也不會過鹹；熱呼呼的串烤，傳統炭火一支一支的烘烤下，使概況成焦炭色，把烤肉烤得充實入味。