將猴頭菌洗淨去蒂，發縮後將菌內殘水擠壓清潔，019年9月2日以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入炖盅內，插手姜片、蔥段、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，養胃的休閑小吃2用文火慢慢炖，曲至肉熟爛爲止，調味即成。

湖南特色小吃有哪些番木瓜一個：番木瓜的木瓜卵白酶，有幫于食物的消化接收，台灣民宿對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分化脂肪成脂肪酸，有益于對食物中的脂肪消化接收。木瓜卵白酶還可以大概推進和調理胰液的排泄，對胰腺功能不全惹起的消化不良有醫治。

猴頭菌100克：猴頭菌別名猴頭菇，有幫消化及利五淨的功能。合用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃縮及神經虛弱。母雞1只(約750克)：母雞益氣養血，健脾胃，休閑小吃療虛損，善補五淨。