具體剁椒魚頭的魚頭選用什麽魚，這是個值得辯說的問題，終究每個生齒味分歧，我們正在評論區會商會商，到底哪個好呢？

魚頭正在鋪上炒好的剁椒，若是你想吃辣一點，能夠加點小米椒或者其他辣椒，比及鍋裏倒的水開了，將魚頭放上蒸20分鍾，魚頭大，蒸的時間就長一點，魚頭小就短一點，宜蘭民宿圓夢屋矯捷使用。

湘菜代表菜品以組庵湘菜爲代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸菜等。

湘菜，別名湖南菜，是汗青長久的八大菜系之一，早正在漢朝就曾經構成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種處所風味爲從。湘菜制做精細，用料比力普遍，風味多變，品種繁多；色澤上油沈色濃，講究實惠；口胃上沈視噴鼻辣、噴鼻鮮、軟嫩；制法上以煨、炖、臘、蒸、炒爲從。湘菜的從題是下飯，其實良多湖南人也是怕辣的，並不是像傳說的那樣，湖南人都出格能吃辣，由辣發生多吃米飯的，像外婆菜就長短常下飯的菜。

將魚頭劈開成兩半，清理清潔後薄薄塗抹一層鹽靜置五六分鍾，用冷水沖刷清潔，必然要用冷水，然後正背面都塗抹味精和耗油，預備待用。9年8月29日湖南省美食湖南省美食

需要材料：新穎魚頭1個；金針菇200g；耗油2勺；豬油1勺；豆豉1勺；姜1塊；大蒜1個；雞精、味精、鹽適量；剁椒3勺（根據口胃能夠改變量幾多）！

湖南因地處長岸的洞庭湖以南而得名。先秦兩漢期間爲楚國地界，汗青長久，物産富裕，是出名的“魚米之鄉”。湖南特産有：浏陽煙花、菊花石雕、湖南都有哪些美食？201浏陽豆豉、浏陽黑山羊，銅官陶器、湘繡、臭豆腐、株洲唐人神、株洲太子奶、醴陵陶瓷、醴陵煙花、攸縣噴鼻幹、茶陵黃牛、炎陵白鵝等。