12。湘潭：毛家紅燒肉毛家菜因毛家鄉而聞名，毛家紅燒肉拍案叫絕。正的毛家飯館位于湘潭韶山沖，這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉做料，做法很是講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的噴鼻潤可口。

14。順德：菊花魚生順德自古都是富庶之地，本地人勞做之余，喜用當地物産細心烹饪，互相，全體廚藝頗高，廚師輸往、港澳及東南亞一些城市，“食正在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑爲特色。正在聞名的炒牛奶、頂骨大鳝之外，菊花魚生也更具是代表性氣概。

10。延安：羊腥湯延安好吃的工具良多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最該當嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上做料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲正在一，手裏捧著冒著熱氣的羊湯，正在四時平均氣溫只要9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

的特色小吃汗青長久，風味各別，品種繁多。面點小吃的汗青可上溯到新石器石代，其時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食物。到了春秋和國期間，已呈現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糁食等。此後，跟著炊具和竈具的改良，面點小吃的原料、制法、品種日益豐碩。中國名小吃大全呈現很多普通化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物産及風俗風情，各地特色小吃又演化出很多具有濃重處所特色的風味小吃。這裏引見下105個城市的必吃菜。

5。：得莫利炖活魚郊區*著馬邊有一個叫得莫利的小村莊，村裏人正在邊上開了個小吃店款待上歇腳吃飯的過人。把豆腐、寬粉便條和烏蘇裏江裏撈上來的鯉魚炖正在一吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法風行一時，傳遍了城裏的大街冷巷。人說：如果外埠伴侶不喜好吃西餐和東北大菜，我們吃得？

6。：鹹魚餅子鹹魚餅子從本地農村流入城市，現正在所有小館子大飯館都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼正在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！

11。：涼拌驢肉驢肉具有補氣血，益淨腑等功能，有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陝西關中盛産馳譽全國的“關中驢”。自清代鹹康年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只要生熟兩種服法，現正在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，插手了川菜和藥膳做法，肉美、味鮮。宜蘭童玩節

15。延吉：狗肉暖鍋到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不可。跟全國其它處所一樣這裏也風行吃暖鍋，朝鮮人的狗肉暖鍋。特色鍋底，炖的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因而狗肉大補還要加辣椒。一年四時吃，炎天吃最好，治傷風！

8。：豬菜過年了，村裏一戶人家了頭豬，這後腰腿的都是好工具，剩下的肥肉下水怎樣吃？這就有了豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不克不及膩，要切成片放進過鍋裏煮了過油，然後和酸菜、血腸一炖。農村裏竈膛火映著大娘的臉，鍋裏放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等這豬菜傳到了城市，城裏飯館加多了工序，用腳了料。

4。：燒臘燒臘包羅燒鵝、乳鴿、乳豬、*燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐裏烤，燒鵝、乳豬皮脆，各地小吃肥美，口胃略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是此中的“老字號”。廣東人逢年過節上噴鼻拜神城市帶上乳豬，片子（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

7。梅州：客家釀豆腐千年古城梅州，有“客都”之稱，華夏人“衣冠南遷”到這裏，不單帶來了讀書皆上品的風氣，大全？各地小吃也構成了本人的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入此中，放進蔥花，噴鼻油，盛正在雞湯瓦煲內焖著，曲到噴鼻氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如斯甘旨。

良多藝人都爲之瘋狂，據聞郭富城正在分開時就把暖鍋材料打包歸去再過瘾。暖鍋最主要的是湯底，有幾多店就有幾多種湯底，但沒有人曉得湯底的材料和制做方式。跟吃川菜一樣，暖鍋的麻辣程度是分品級的，鴛鴦暖鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別于其它暖鍋的是，材料裏不成貧乏的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價錢豐儉由人，折合人民幣100元到上千元。

13。：老火靓湯煲湯是從婦的必修課。地道的人沒有不喜好喝湯的，不管是家裏做的仍是大小館子裏賣的，的老火靓湯不過乎一個目標——滋補！炎天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。

9。湛江：當地雞湛江舊稱“灣”，取茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江當地雞一度風行食肆。正的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農家土雞，是發展速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，如許的雞肉質纖維健壯，易儲蓄積累養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，噴鼻味濃重，再加上一碟噴鼻油蒜汁蘸料，“惹味”得很！