因爲崇高友手藝好，幹事又十分認實，從不摻假，制做的包子口感柔嫩，鮮噴鼻不膩，形似菊花，色噴鼻味形都獨具特色，引得十裏百裏的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。因爲來吃他包子的人越來越多，崇高友忙得顧不上跟顧客措辭，如許一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不睬人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不睬”，把他所運營的包子稱做“狗不睬包子”，而原店肆字號卻慢慢被人們淡忘了！

正在除了“三絕”還有很多幾多保守特色小吃，包羅：水爆肚、曹記驢肉 、上崗子面茶、卷圈、不妨試試特色美食特色美味小吃鍋巴菜、煎餅果子，到必然要試試這些特色小吃。

清朝末年，正在衛海河西側，富貴喧鬧的小白樓南端，有一條名爲“十八街”的小，有一個叫劉老八的人正在這個小裏開了一家小小的麻花鋪，字號喚做“桂發祥”。這小我炸麻花有一手絕活，保守特色小吃引見給大師大師到炸的麻花實材實料，選用精白面粉，上等清油。他的鋪子老是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。起頭還算是賓客，可是跟著時間的推移，大師越來越感覺麻花有點乏而生膩，慢慢的生意就不如以往了。後來店裏有個少掌櫃的，特色美味小吃一次出去玩耍，回抵家是又累又餓，就要點心吃，碰巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有此外什麽吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣取麻花面和正在一做成麻花下鍋炸。宜蘭民宿包棟炸出的麻花和以前的紛歧樣，除了酥脆不艮和噴鼻氣撲鼻，味道可口。

包子，是我們每天早上都要吃的食物，說到包子，我國最出名的那就是的狗不睬包子，狗不睬包子是我國出名的小吃，爲“三絕”之首，是中華老字號之一，發源于1858年清朝鹹康年間。狗不睬包子倍受歡送的緣由正在于其用料精細，制做講究，正在選料、配方、攪拌、揉面、擀面等方面都有必然的絕招，唱工上更是有明白的規格尺度。剛出屜的包子，褶花均勻，每個包子都是15個褶，大小劃一，噴鼻而不膩，一曲深得和列國朋友的青睐。

你們曉得狗不睬包子的汗青文化嗎？“狗不睬”創始于1858年。清鹹康年間，武清縣楊村（現武清區）有個年輕人，名叫崇高友，因其父四十得子，爲求安然養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著憨厚摯愛的親情）。狗子十四歲來學藝，正在南運河濱上的劉家蒸吃鋪做小伴計，狗子心靈手巧又好學好問，加傅們的細心指導，崇高友做包子的手藝不竭長進，練就一手好活，很快就小出名氣了。

狗不睬包子正在唱工方面，用料精細，制做講究，正在選料、配方、攪拌以致揉面、擀面都有必然的絕招兒，唱工上有明白的規格尺度，出格是包子褶花均勻，每個包子都是18個褶。剛出屜的包子，大小劃一，色白面柔，噴鼻而不膩。狗不睬包子用料很是講究，講時令、季候、新鮮。如蟹肉包，那必然時金秋十月合理時的大閘蟹，味鮮汁美。日常普通則對不起，不供應。您要想試試嗎，對上季候，您來。此包肉質新鮮，噴鼻味濃重。

說到“三絕”除了狗不睬包子還有耳朵眼炸糕和桂發祥十八街麻花都屬于老字號，有百年的汗青。耳朵眼炸糕的出産有百余年汗青，清光緒年間，創始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，該店肆選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被門客戲稱爲耳朵眼炸糕。1957年該店插手公私的合營，78年經市飲食公司命名爲“耳朵眼炸糕店”。桂發祥十八街麻花正在全國首屆名小吃認定會上被認定爲“中華名小吃”，1996年被國內商業部定名爲“中華老字號”，曾榮獲國度部優金鼎、亞太地域博覽會金。

三年滿師後，崇高友曾經通曉了做包子的各類手藝，于是就出來，本人創辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用豬肉的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨噴鼻油、特制醬油、姜末、蔥末、調味劑等，細心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，正在搓條、放劑之後，擀成曲徑爲8。5厘米、薄厚平均的圓形皮。包入餡料，用手指細心捏折，同時用力將褶撚開，每個包子有固定的18個褶，褶花疏密分歧，如白菊花形，最初上爐用硬氣蒸制而成。