味道好欠好，消費者說了算。現在，正在遵義，興俞記番茄雞已正在市內開設了5家分店。每到下戰書吃飯時間，很多遵義市民就會相約來這裏吃番茄雞，並且很多是回頭客。

“我們所有的做法都是保守的，不加水，美食不加任何添加劑，全數都是本地菜油炒熟的，然後就是我們家的秘制調料，一曲是從奶奶輩傳到今天，我們父親70多歲了，調料一曲是他親便宜做。”俞莉說。

“我是的，以前來吃過一次，感覺很好吃，今天我過來出差，上午來了後我又特地喊我兄弟帶我來再來吃一回，我感覺他的味道好，出格是喜好花椒的鮮，加上番茄的酸，再加上小米辣的辣，感受和我們菜有些紛歧樣的感受。話叫下飯，很下飯，都很不錯。”顧客唐春說。（洪顯宇 李大容）！

據老板娘引見，羅東民宿他們家售賣番茄雞的背後有一段家族的故事。俞莉的爺爺是北方人，想吃雞肉，遵義只要辣子雞，他又不吃辣，奶奶出格能幹，會做吃的，她就用番茄來炒的雞，感覺味道好，就一曲傳承下來。

除此以外，要烹制出鮮噴鼻味美的番茄雞，除了常用的蔥、姜、大蒜等調料必不成少外，奇特的制做工藝和秘制調料也十分環節。

“我們番茄雞的特色就是用料講求，好比我們的雞就是跑山雞，放養的雞，重慶美食小吃街介紹雞肉細嫩，味道鮮美，對人體很有益處，然後我們所有的配料，西紅柿、大蒜、美食小吃街介紹大美黔菜·尋味姜，遵義：彙川特色小吃興俞記番茄雞這些都是對人體很有益處，含維生素CE的。”興俞記番茄雞老板俞莉說。

正在彙川區北海中段興俞記番茄雞店裏，我們見到了興俞記的老板娘俞莉，她告訴記者，他們家的番茄雞對食材選擇是很講求的。

2018年“大美黔菜·尋味遵義”美食文化節將于5月5號至5月9號正在遵義高鐵新城風情街舉行。今天我們向大師引見的一道特色美食是彙川區北海中段的興俞記番茄雞。