6、取約14克面皮，16克餡放到面皮核心處，(包多包少可隨便)。慢慢將口收起，包好的面團放到模具裏面，用手把面團壓平，使面團正在模具裏定型。

3、鳳梨酥美食做法大全選用不粘鍋，台灣民宿中小火將打好的鳳梨餡倒入不粘鍋不斷翻炒，翻炒到略幹時倒入麥芽糖，黃油紅糖不斷翻炒，待抱團後取出常溫放涼，然後放入冰箱冷藏備用。

5、低筋面粉、鹽、杏仁粉、奶粉夾雜後篩入黃油裏，用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全夾雜，不成過度攪拌，生果美食制做方式：不然烤時會冒油也就是夾雜失敗了。