當然，不是暖鍋店那種澱粉丸——良多海邊江邊的城市，都具有各類新穎廉價的魚類，活跳跳撈上來做成丸，不消靠澱粉添加劑潤色，咬下去是磅礴的魚肉噴鼻！

老式魚冊其實並不包餡，但現在人們大多會把魚冊做爲外皮，包進豬肉餡做成小卷。外層鮮滑，內餡多汁，蘸點辣醬暖洋洋咬一口，出格飽腳。

魚圓外滑裏嫩，品味起來還帶著彈性，舀一大口湯，先是醋的酸噴鼻，再是胡椒的辛辣，喝起來暖意融融，出格妥當。

把魚肉剁成泥，摻入芹菜碎，本地人叫“馬加魚猴”。口胃跟外形一樣粗犷，海魚鹹鮮，芹菜去腥提噴鼻。

除了魚丸，汕頭還有種風趣的小吃叫“魚冊”——把魚泥攤薄，再用刀一片片鏟起，魚泥就會堆疊出精密的海浪褶皺。

把草魚肚肉、豬肥膘和蛋清一打成白皙的丸子，蓬松軟嫩，以至不必牙齒，入口一抿就散開鮮噴鼻——這是魚丸界的棉花糖呀。

本地人做魚丸，常用“本港那哥魚”——肉質鮮美柔白，産量也高，但魚刺多而細，價錢廉價，做成魚丸最合適不外。

一片片下鍋，煮一分鍾就好，名2019/5/20街頭小吃什麽最火最好再加幾滴噴鼻醋。煮好的墨魚羹緊實有勁，墨魚的Q彈著薯粉的軟彈，很有條理感。宜蘭民宿包棟

用青鳗魚或鲨魚做爲原料，插手地瓜粉打成漿。好魚丸不克不及用太多地瓜粉，什麽工具涮暖鍋最好吃？魚丸當然要有姓概況有些坑坑窪窪，那才是魚肉的純粹質感。

每天淩晨撈上來的那哥魚，要分秒必爭剔骨取肉，插手鴨蛋清和海鹽，鼎力將魚糜攪打出膠質，質地Q彈驚人。

導語：比來，我們喜好正在冰箱裏囤各類魚丸。下暖鍋，配面條，以至清水煮一煮，各地小吃就是很簡純真粹的鮮。（來曆：企鵝吃喝指南）？

這是粗犷版的“魚滑”，本地人叫“馬加魚羹”。下鍋之後，鮮魚片卷著黏糯晶亮的薯粉，口口有肉，偶有碎骨，味道相當豐滿。

鳗魚丸的魚味比力沈，口感Q彈；鲨魚丸肉質略粗拙一些，魚味更輕。小心吹涼了咬一口，肉汁肉餡混著細嫩魚噴鼻，不消調味就很鮮！

曆來盛産草魚，赤壁草魚丸腥味很淡，再加上裏頭有蔥姜碎，吃不慣魚腥的同事也能高興接管。

晉江有一座名叫深滬的小鎮，三面對海，盛産馬鲛魚（本地叫馬加魚，也就是北方的鲅魚），把魚丸做出了很多幾多花腔！