由于食用堿底子發不出來，勉強發出來也是蔫的。加了福爾馬林才能包管看上去色澤亮堂，吃上去新穎脆嫩。“一些敗北變質的海鮮，發出陣陣臭氣，可顛末加工處置後容貌完全變了樣，外人底子看不出來！”插手工業堿、福爾馬林後，體積分量膨縮至本來的2－3倍，顔色也發紅、變鮮了。

台灣夜市好吃嗎看上去很光鮮的鱿魚，先是用溫熱水泡10分鍾，礁溪民宿插手工業用燒堿，再插手雙氧水，攪拌平均後將鱿魚發泡20分鍾，最初滴入福爾馬林保鮮。

要先將豆腐浸泡到臭鹵水裏，臭鹵水是將腐肉、市場收受接管的死田螺、臭雞蛋、鹹菜和潲水攪和正在一發酵制出來的。若是鹵水不敷黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水攪和，經化學反映後，水就會變得更黑更臭。“爲了縮短制做時間，現正在良多臭豆腐攤從幾乎都放硫化堿和硫酸亞鐵。

病死鴨肉、拿回放正在盛有羊尿的盆裏浸泡幾個小時後，吃你還敢吃嗎？夜市小吃再用嫩肉粉、各類調料腌制二三十分鍾，夜市小吃然後切片用肉簽穿串時，會加點羊油，上烤爐時再正在調料裏加上一些“羊肉噴鼻精”。顛末如斯“精工細做”，再顛末高溫熏烤，就成了“羊肉串”。

給糖葫蘆上色。鍋裏高溫熬著的糖變爲焦糖。：宜昌街邊夜市的這些小焦糖色素是一種食物添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素。

。至于和面時洗不洗手就無從考據了。據報道，還有犯警商販把收廢品那裏獲得的紙板給做成取代豬肉的包子，用火堿泡燒紙板，沒一會兒火堿就把紙板給燒化了成漿狀，然後摻進了餡料裏，放少許的肥豬肉摻和正在一，比例是6：4，紙板占大都。8、油條。

明礬使油條變得松脆好吃，但明礬中含鋁，攝入過量就會風險身體健康。正在體內蓄積多了小孩易患多動症，白叟易患老年癡呆。