各地有各地燒麥的做法，人吃的，是極具本土口胃的糯米燒麥，糯米和肉糜做的餡料，插手吊鮮的噴鼻菇，淋上點醬油，包正在皮子裏，吃下去，肚皮有點縮縮的，早飯吃2個，混到半夜也不會餓。

生煎饅頭，用半發酵面包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若幹次即熟。其底部色金黃、硬噴鼻帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡新鮮稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的噴鼻味。底酥、皮薄、肉噴鼻。一口咬上去，肉汁裹著肉噴鼻、油噴鼻、蔥噴鼻、芝麻噴鼻噴薄而出，味道一級。

油墩子，最早可逃溯到潮州一種叫做“豬腳圈”的小食。師傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，澆進圓槽形的鐵容器裏，放上蘿蔔絲，最初用箸挾上一條溪蝦，再澆上一層面糊，放進油鍋裏炸，出鍋的油墩子擱正在油鍋上端的鐵蒺藜裏“嘀溜溜”地瀝著殘油，噴鼻味早已讓百米之內的人服氣。演變後的油墩子省去了蝦的原料，餡料就是清噴鼻的蘿蔔絲，從昔時的5毛錢一個，吃到現正在1塊錢一個，誘人的酥噴鼻仍是讓人流連忘返。

“笃笃笃，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼”，“金花菜，馬蘭頭”……這些回蕩正在老胡衕的呼喊聲已幾乎鳴金收兵，一消逝的，還有山君腳爪、梅花糕、噴鼻脆餅、木樨糖粥等保守小吃。其實，這些工具，口胃事實好正在哪裏？您不必然曉得，可是，就是此中的一些“情節”，讓我們對他“難以割舍”，今天，宜蘭民宿畢卡索就讓我們一來回憶下，15種特色美食小吃你吃過嗎？事實有哪些保守小吃。

豬腿精肉爲餡，而最奇特的是要用隔大哥母雞炖湯，再和豬肉皮煮正在一，然後做成皮凍，拌入餡內。戳破面皮，蘸上噴鼻醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然後細細品嘗，品嘗保守的飲食文化。

蟹殼黃其實和蟹滿身不搭界，用的是發酵面加油酥制成的酥餅。餅色取外形酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐，吃口酥、松、噴鼻。晚期的所有茶室、山君竈(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣蟹殼黃，只是到現在，會做蟹殼黃的師傅越來越少。

“兩面黃”又是一種什麽點心？不少年輕人把它錯認爲是兩面煎黃的餅類點心。其實它是把條狀的面條炸制後的一種小吃。保守的兩面黃，口胃有兩種，蝦仁澆頭和肉絲澆頭。一般是華誕宴的晚餐吃兩面黃，半夜吃排骨面。

用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、木樨爲原料，精細加工而成，味道甜肥，松酥爽口，爲高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前正在淮海中瑞金口的高橋食物廠門市部專營。

生煎和鍋貼是相輔相成的兩個工具，歡喜厚皮的吃生煎，歡喜薄皮的吃鍋貼，扯開薄薄一層皮，竟然還有像小籠一樣的湯水流出，嗲的沒話說了。

人對馄饨的大小分的出格清晰。大馄饨、中馄饨、小馄饨。頂頂歡喜仍是小馄饨。薄如紗的皮，挑進一點點肉末，水裏一汆，放進蛋皮、蝦皮、紫菜調出的三鮮湯裏，口感鹹噴鼻爽滑，哧溜一幾溜進嘴巴裏，味道令人難忘。

每年過年，崇明糕是人必吃的食物之一，做得像小圓桌面那麽大的崇明糕，需要一家人坐正在一吃。崇明糕不只好吃，還代表著團聚、完竣、幸福和甜美。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，最喜好哪種？-各地美食小吃名稱硬糕一般都是熱過了當前再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。

小時候，下學回家，總歸要買塊粢飯糕“墊墊肚皮”，烹噴鼻的糯米，外面被炸的金黃金黃，不單都雅，也十分噴鼻脆，出格歡喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的來，好吃。

做冰臉是著手藝糊口，要將面條先蒸後煮，晾幹拌油，再用涼風吹涼，最初加調味拌勻，面條顛末這幾個步調後，愈加韌，愈加彈牙。大炎天的，拌點花生醬，淋點醋，加上茭白、綠豆芽、肉絲炒出來的三絲澆頭，混正在一，囫囵吞棗般下肚，老惬意了。

年輕一代的人，對“山君腳爪”幾乎聞所未聞。它是老一道很尋常的點心，次要用料是面粉，捏成有點像山君腳爪的外形，然後放正在出格的器具裏烘烤而成。雖然用料、做法都很通俗，但其色澤金黃，噴鼻脆酥松，價廉味美，白叟對它可是情有獨鍾。

小時候，最等候就是媽媽做鹹酸飯了，菜場裏買來的鹹肉，洗淨，切成一片片肥瘦兼有的肉片。唯有如許濃縮光陰的精髓的鹹肉，才可以大概吊出菜飯的美味。炒好新穎的青菜，和米飯一拌，插手一點點的豬油，和飯一烘熟，阿誰噴鼻啊，連吃3大碗都沒問題。吃著如許的飯，打著清脆的滿腳的飽嗝，糊口還有什麽憂慮不克不及過去呢？

麻球是最出名的普通化保守名點。最早始于清代，近100年來，正在極爲流行。最喜好吃裏面是豆沙餡的球，一口咬下去，各地美食小吃名稱糯米帶著外層的白色芝麻嚼起來出格有勁，伴著不多的豆沙餡，甜度也是方才好，根基上只需過看到麻球城市買上一個！美食展