炒肝，保守小吃，炒肝所用的從料是豬肥腸和豬肝，用黃醬、蒜泥、豬骨湯、醬油等做爲輔料。做成的炒肝腸肥肝嫩，湯汁明亮透亮，醇厚味美，味濃不膩。天興居飯店和前門會仙居飯店的炒肝比力出名。鼓樓的姚記炒肝也不錯，每天都是川流不息的門客。

豆汁，麻辣爆肚有什麽特色已了上千年，是獨具特色的民間小吃。豆汁哪都有，我家鄉的豆汁是用黃豆爲原料煮制的，顔色和牛奶差不多。可是豆汁是以綠豆爲原料制成的，顔色暗淡，味道略酸。第一次品嘗的時候感受很不測，和印象中的豆汁大有收支，特別味道新穎有點難以下咽，可是一旦多嘗幾回，等你了它之後，它淳厚的噴鼻味就讓人騎虎難下了。

焦圈，原是清朝宮廷炊事，老保守的特色小吃，是上述老豆汁的標配。它是以面爲從料油炸而成的風味小吃，其形似手镯，色澤深黃，酥焦噴鼻脆。正在老，男女老小都愛吃焦圈、喝豆汁。一般人都能夠吃，但糖尿病、高血脂人群就不要吃了，太油。牙齒欠好的，像我如許剛補完牙的，受不太了它的硬度？

爆肚是風味小吃中的名吃，多爲回族運營。仿佛滿大街都是老爆肚，後海、王府井小吃街、大柵欄。。。。。。只需有旅客的處所就有爆肚的身影，只是聽說最正的爆肚位于北三環外健德門橋西北角，那裏是實正的爆肚傳人。當然崇文門外東花市大街的爆肚也很出名。

杏仁茶，又叫杏仁酪、杏酪，最後是由宮廷傳入民間的一種特色保守茶飲。杏仁茶是以江米和杏仁爲原料，經水浸後磨漿，兌水燒開，再加玫瑰、枸杞子木樨、葡萄幹、櫻桃、小吃都有哪些名吃白糖等佐料，即可食用。杏仁正在古代被人們用來醫治很多疾病，此中不少是關于美容的，所以杏仁茶具有美容養顔的功能，夏日還可解暑。

小吃汗青長久、品種繁多、制做精細，台灣民宿用料講究，可謂。早些時候，正在廟會或集市上這些小吃都被小販沿街叫賣，人們逛大集的時候無意中就會碰著，老抽象地稱之爲碰頭食。現正在曾經構成了特地的店面臨旅客售賣，下面我們一來看看老都有些爲人稱道的特色美食吧，您都吃過幾樣。