烤全羊是蒙古民族的餐中之卑。舌尖上的特色美食相傳是成吉思汗出征時的犒勞將士的食物，可是烤全羊簡直很適合逛牧民族，正在晚上點起篝火，人們圍坐正在篝火四周，宰整只羊進行烘烤，讓後大口喝酒大口吃肉，羊肉養分豐碩，顛末烤制的味道尤爲奇特，它既能供給大量的能量又能飽腹，所以很受本地人喜好。

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將乏茶葉撈出，茶水置于桶內。將小米正在鍋內炒至分發出噴鼻味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺頻頻揚晾，待茶郛交融後即可飲用。

蒙古涮羊肉發源于元代。相傳是忽必烈統帥大軍南下遠征的時候發現並至今的。涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放正在暖鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等做佐料，肉片新鮮可口，不膻不膩，邊涮邊吃，涮羊肉由于服法簡單卻很甘旨，慢慢的的全國各地。

血腸制做的次要原料是羊小腸和羊血。羊血是通過蒙古掏心法羊後的産品，將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水洗淨，灌入調好佐料的羊血，細線紮緊羊腸兩端于水中煮熟。煮制過程中需用細針紮小孔給羊腸放氣，免得羊腸中的熱氣頂破羊腸。蒙古血腸的服法良多，能夠煮著吃。熬湯喝，也能夠煎著吃烤著吃。

奶皮子，舌尖上的之特色美食蒙語稱“查幹伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。奶皮子是逛牧民族特有的食物，是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其概況凝結一層臘脂肪，用筷子挂通風處晾幹即爲奶皮子。屬鮮奶中的精髓奶皮，奶皮子對于牧民來說很寶貴，一般祭祀先人城市用到奶皮子，一般的日子是吃不到的，只要正在節日才能享用。

風幹牛肉又稱“牛肉幹”，草原牧草豐碩，牛羊肥美，再加上草原奇特的天氣，這些得天獨厚的前提是的的牛肉幹遠遠優取其他處所的牛肉幹，牛肉幹又被稱爲“成吉思汗的行軍糧”遠征軍拿著肉幹便利照顧又能飽腹果腹，是其時最好的軍糧。

美食林官網美食網站排名自治區不只幅員廣寬，仍是和少數民族棲身區，廣漠的草原、豪宕的人民再加上特色的美食形成了這個處所的獨到特色，今天給大師帶來第十一期的《舌尖上的》之特色美食。

羊肉松的産地爲，是少數民族喜愛的風味成品。用新穎的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒幹冷卻包拆。黃亮酥噴鼻，質量柔嫩，絲細松散，食之鹹甜可口，養分豐碩。

手把肉是的保守美食之一，蒙古族人每到大末節日城市做手把肉，而手把肉的做法也表現了蒙前人豪宕豪宕寬大曠達的性格，-舌尖上的特色美食大塊羊肉剁成大塊，完了用白水大火煮熟，蒙前人吃肉都不消筷子，用小刀割著吃，現正在全國各地的良多民族餐廳也能夠吃到手把肉，宜蘭童玩節可是要吃到正的手把肉還要到草原上去。