制好的血粑豆腐味道極佳，即有臘肉的臘噴鼻，又有豆腐的松脆，可切成厚片取臘肉同熟，也可切成薄片放入噴鼻料蒸食；仍是親朋之間彼此送禮的佳品。此物制臘當前便于保管，即可放于火爐上長年接管煙熏（成品當前放置要離炊火遠一些），色美食舌尖上的桂林莫非你想錯過？也可放于冰箱或幹燥處。

碗糕、水糕別名“梆梆糕”，用漓江水浸泡粘米，磨成半液體狀(粘米以全州和漓江兩岸出産的粘稻米爲好)，加蔗糖後盛于淺小粗碗中蒸制而成，以加水的幾多而成爲碗糕取水糕。碗糕稍幹，吃時清甜松口；水糕較稀，吃時甜滑易咽。

陽朔備受門客喜愛的特色菜之一。斑魚暖鍋次要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、美味撲鼻。斑魚魚片切得很是薄可見斑紋，食時正在熱湯裏燙熟（約3秒時間），不需點姜蔥或者辣椒，間接放正在嘴裏魚片，甘旨絕倫。

雖然如斯，漁民仍是有良多魚。吃不完的魚很容易變質，爲了耽誤魚肉的保質期，侗族人想到了能夠借用腌制酸肉的方式制做酸魚，如許一來魚肉就不會變味了。一起頭腌制酸魚是爲了便利儲存，但成長到後來，侗族人發覺生吃魚肉更佳，而正在生吃魚肉的時候若是佐以酸味，魚肉更顯甘旨。

“馬打滾”其實就是“油堆”。不外，這種“馬打滾”油堆呈正圓形，炸好後放正在簸箕裏不住地滾動。炸油堆的人姓馬所以大師把他炸的油堆叫“馬打滾”。“馬打滾”油堆的特點是皮薄，只要兩二厘米厚，兩頭是空心的，吃起來韌中帶軟，容易品味，舌尖上的特色美食而且甜中帶有木樨芳噴鼻，很是可口。

灌陽的最出名的小吃之一。灌陽的油茶也叫“炒米茶”，顧名思義“炒米茶”就是以炒米爲從打食物。打油茶所需要的配料有：茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條。

兩者的爽口、清噴鼻，還得之于漓江之水和“吃”漓江水長成的桂林粘米。碗糕是以小碗爲模具，拆原料蒸制而成。顔色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、養分豐碩，易于消化接收，適合白叟、兒童食用。

血粑豆腐是全州人自古以來情有獨鍾一種特殊食物，從什麽年代起頭制做食用已無史考，聽白叟們說，是老0的老0傳下來的，也有人講，是全州人熏制臘肉後不久就有了。

恭城人對粑粑情有獨鍾，俗話說，“油茶當飯，莫忘粑粑。”講的是良多人雖然是幹體力活的，但早餐一般只喝油茶不吃飯，靠幾個粑粑抵擋饑餓。做粑粑吃粑粑當做過節的一種意味，每逢過節家家戶戶必做粑粑吃粑粑，並且每一個節氣的粑粑各有分歧。

一提到桂林馬蹄糕，對不少市民而言，它不只是點心了，還蘊涵有很多童年的回憶。馬蹄糕是一種保守小吃。以糖水拌雜荸荠粉蒸制而成。荸荠，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半通明，可折而不裂，撅而不竭，軟、滑、爽、韌兼備，味極苦澀。

喝著灌陽的油茶，讓人有一種心曠神怡的感受，那褐色的茶水，微黃的炒米，翠綠的蔥花，紅色的酸辣椒，三五粒做點辍用的花生，還有那噴鼻氣襲人的味道，可謂色噴鼻味俱全。一邊吃著油茶，一邊聊著家長裏短，或是奇聞異事，實的是賞心樂事，是人生一大歡愉非常的休閑文娛，是實正意義上的快活人生。

米花糖，是將大米加熱膨縮後，拌雜蔗糖汁讓其冷卻，再切成方塊，用白湘紙包上出售的一種糖果，正在桂林地域，以興安米花糖最出名，甜而不膩，入口即化，老小皆宜，深受農村消費者喜好！

龍勝魚生有近百年汗青龍勝縣棲身得最多的是侗族人，侗族人喜好吃酸，酸鴨、舌尖上的特色美食去到桂林必吃的特酸肉都是他們常吃的美食。相傳正在好久以前，侗族人來到龍勝縣瓢裏鎮，其時他們無山也無田，只能以打漁爲生。瓢裏鎮水資本豐碩，魚種也多，宜蘭童玩節漁民每次打漁都滿載而歸，很多漁民把打來的魚拉到市場上賣，只留一部門本人吃。

恭城美食中光粑粑就有十數種之多，有水浸粑、糍粑、芋頭粑、蘿蔔粑、糖粑、船上粑、大肚粑、柚葉粑、桐子葉粑、油炸粑、艾粑、狗舌粑、羊角扭（粽子）、黃毛粽、粟粉粑、印子粑、發糕粑、水糕粑、燈盞粑（鬥鬥粑）等等。