羅東美食

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羅東夜市美食
 
標題:特色美食小吃大全清點陝北讓人嘴饞的特色小吃
發布時間:2018-12-07
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碗托正在陝北是很遍及的一種民間食物。差不多每個縣的市鎮上,都有飯館或小吃攤點叫賣。碗托由精制荞麥制做成碗狀,放入鍋中蒸熟,取出待涼後,切成片壯,能夠炒熱食用,可是若是涼吃以豬肝等爲拌料後味道鮮美可口,很有韌性。

豇豆、白雲豆、黑米、玉米仁、麥子仁、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等加上清油正在一煮制,再配以各類調料即成,此食麻辣鮮噴鼻,老小兼宜。

神木出名的小吃。綠豆水芡插手白礬水用勺子涮勻。鍋中水燒開後,將芡面倒入鍋內,用木鏟快速攪動,曲至芡糊透亮有光澤爲止。起鍋倒正在抹油大案板上,用木刮子刮成薄皮,晾冷後,切成小塊卷成卷。吃時切成細條,加調料,食之清冷爽口,色澤透亮,爲夏日清冷飲食佳品。

黑粉也屬于綏德最有風味小吃之一。黑粉的做法是:1、將綠豆用涼水洗淨,放入盆內加適量冷水泡約九至十小時,用石磨推成稠糊狀,用羅子過濾到缸內,約放七至八小時,使其發酵後,去掉缸內上下的稠糊沫,加涼水過濾正在盆內。2、旺火燒開水倒進芡糊,加少許素,改用文火,不竭攪動曲至熟,插手少許白礬攪勻,倒盆內晾即成。吃時切條,加上調料湯、醋、辣子、陝北讓人嘴饞的特色小吃芥末、噴鼻油、色澤淡黃、噴鼻味可口。綏德正油旋、黑粉是待客的上品從食,風味甚佳。

提起陝北的錢錢飯,陝北人人皆知。用黑豆形似銅錢,和小米同煮,或配以其他原料。原是陝北人家缺糧的一種度荒飯,多和米糠、秕谷同煮,借以果腹;現已成爲粗糧細做的風味飲食。黑豆經浸泡,膨圓縮大,放正在碾上壓成片,形如銅錢,所以稱錢錢飯。冬有保溫驅寒功能。

米脂風味小吃。用整副驢大腸做原料,頻頻用醋水搓洗清潔,放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片炖煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口胃麻辣鹹嫩,噴鼻味襲人,可謂小吃一絕。

清澗風味小吃。用荞面仁制成粉糊,方式取碗托做法不異,但要糊稀一點,用小勺舀正在加熱的餅鏊上攤成20厘米大的如紙薄餅;另以綠豆芽或黑豆芽加粉絲、肉絲、炸豆腐絲涼拌,將煎餅卷入涼拌豆豆芽,澆蘸湯食之清冷開胃,素爽高雅。

吳堡風味小吃。用面粉發酵,再取幹面,堿水和正在一饧半小時。用饧面分成五個劑子,擀成長寬片平均抹上麻油、鹽面、卷成棒形,切成兩條背靠捏住兩端擰正在一,壓扁擀成二分厚餅,抹油上鏊,頻頻烙烤至金出爐即成。食之酥噴鼻、脆、美、松軟可口。

府谷出名的小吃。小米掏淨,冷水泡十至二十分鍾撈出,共同清水磨成米漿,入鍋熬煎,邊熬邊攪,快熟時插手蒿籽粉。宜蘭民宿畢卡索把熬熟的米漿正在高粱箔子上攤成薄餅,晾冷後再攤一層,如斯頻頻攤晾即成。吃時切成細條,調上芝麻、芥末、辣椒油、噴鼻油、醋、等調味品、涼吃味道甚佳。

定邊、靖邊風味小吃。將荞面加水和洽,用拳頭踩堅擀成三公分厚的面片,切成小指頭大小的方丁丁,逐一用大拇指向立腳點鞭策成圪坨狀,入鍋煮熟後澆上羊肉臊子湯,再加上調料即成堅軟潤滑,湯美味美的處所風味美食。

俗話說”一方水土養一方人“。各地的飲食習慣持久以來受本地出産的糧食所影響,陝北是吃小米和雜糧爲從的地域,正如陝北民歌所唱“煮了些錢錢下了些米,大上摟柴瞧一回你”陝北的特色小吃很是多,小編特地拾掇一份榆林十二縣的特色小吃,有圖有引見,以至還有做法,看完了就有想去榆林的,有木有?

陝北保守飯食之一,別名“洋芋丸子”、“山藥丸子”。洋芋和山藥都指的是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成一寸長的薄片,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等,同面粉攪勻,上籠蒸熟。食用時,盛入大碗,調入便宜的西紅柿醬及其他調味品即可。也能夠炒著吃,味道亦不錯!

定邊、靖邊風味小吃。將荞面糁子面用水和勻,擀成二公分厚的餅狀,用剁刀剁成韭葉寬的長條,邊剁邊入鍋,煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入宰木耳,辣面,爆出噴鼻味倒入碗內。再將酸菜湯入鍋燒開後連同炸好的麻油調入面碗內即成。也可調羊肉臊子或素臊子。其味道堅軟細美、酸辣可口。

將熟豬肉切成寬1公分的片,紅燒紅焖參半,洋芋炸成片,粉皮切成條;用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開後,放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生姜米、胡椒面、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。此菜色澤鮮豔、醇噴鼻味濃,如正在原料內插手羊肉、雞肉謂之“拼三鮮”味道鮮美,噴鼻氣襲人,乃榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。

鎮川出名的小吃。用溫水和面,講究面硬,以面劑包一撮幹面粉(加鹽),手壓成形,置爐鏊上先烙後烤而熟。其形賀面鼓,中拓小紅印。內空外脆,吃著帶勁,最宜儲存或上做幹糧,久之不壞;若和面時加油可制做油幹爐,則又酥又脆,順口溜道:“吃著噴鼻,咬著脆,飽嗝上來幹爐味”,確是風味奇特。

橫山風味小吃。正在軟糜子將要成熟時,將糜穗摘下,搓下糜粒,隔過半天放正在鍋內炒黃炒熟,然後放正在碾子上舂去米糠。將淨熟米加小茴噴鼻面,精鹽磨成粉,用細羅羅出。吃時用開水加酥油,或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃,味道細軟酥甜,清噴鼻可口,風味地道。

抿節正在陝北方言中讀“抿節兒”,所以也寫做“抿尖”。是一種粗糧細做的面食。由豌豆和小麥磨合而成的雜面,將和洽的面團放正在密布篩孔的特制抿節床上,用手掌抿壓而下,成一寸來長的末節。食時,美食的俘虜第二季將抿節下鍋煮熟,澆以素湯,湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,並佐以韭黃、芝麻、辣醬、噴鼻菜等,其味清淡可口,帶一股豆噴鼻味。

從料:豬瘦肉、凍豆腐、粉條、酸白菜、土豆配料:花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水、做法:1。洗好所有的菜備用。2。肉切片,豆腐、土豆切小塊,酸白菜切條,菜葉略大一點,置盤備用。3。鍋內放油,油熟了之後,再放肉。4。把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜,然後放大料,花椒少放, 插手醬油。5。將土豆塊放入鍋中,翻炒一會兒,加水,水正好覆沒土豆,旺火煮。6。水開後將豆腐入鍋,慢火炖一會兒。7。土豆快熟的時候,大約5-10分,將酸菜放入鍋中。8。酸菜煮熟大約5分後盛盤。

油旋兒是綏德的一種小吃,做法是用溫水和面(加少許鹽、堿水),先和硬後蘸水踩軟,醒2小時,後置于油案上擀爲長片,抹上化開的熟豬油,邊擀邊拉薄,撤上蔥花、特色美食小吃大全清點鹽、花椒粉,卷爲面團,壓扁成餅狀,上爐鏊抹豬油翻烙,待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮,層層餅旋兒薄如羽翼,外脆酥裏綿軟,油噴鼻撲鼻。

佳縣風味小吃。用油、糖、水和面,揉團擀薄切片做成馬蹄狀,入油鍋文火炸成。甜噴鼻酥松,是捐贈親朋和宴席上的佳品。

子洲風味小吃。用油酥面團手套皮,包棗泥餡,用木模壓中點紅,外沿鼓園如輪,成形數個之後,擺入平底爐鍋內,上下文火,烤至焦黃。其皮酥內甜,棗噴鼻末人。前人常用來祭祀先人或敬供神靈,故別名:“果獻”。南鄉風俗青年男女訂親,男方要送女家8至24個餡爲禮,日常普通也做爲禮物捐贈親朋。子洲周家鹼的果餡最出名氣。

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