吃過墨玉縣庫爾班·伊敏噴鼻味烤肉店烤肉的人，城市發出如許的感慨，烤肉色澤焦黃油亮，羅東民宿熱氣裏帶著鮮噴鼻，長舒一口吻，盡情地把鮮噴鼻氣息吸入鼻中，嘗一口，不膩不膻，墨玉這種保留著保守制做手藝的舌尖上的甘旨肉嫩可口，可謂是別具一格、成了聞名全國特色美食中的一絕2018年1回味無限。

烤肉土坑邊上，庫爾班·伊敏正和海拜爾·阿不都薩依提給烤肉抹上金的調料，這種金的調料，是用鹽、水、小麥面粉、苞谷面粉、孜然粉、胡椒粉和一種叫做雜疚的11種維藥夾雜而成，聞起來噴鼻氣凝人，庫爾班·伊敏噴鼻味烤肉的味道靠的就是這家傳獨有的秘制調料。庫爾班·伊敏有12個，現正在有四個曾經正在阿克蘇、等處所開了店。“開店了，我就告訴他們秘方，能夠傳承這門手藝，也能夠添加的收入，挺好的。”庫爾班·伊敏說。地方特色美食小吃特色美食

清晨，庫爾班·伊敏帶著起頭了一天的烤肉工做，庫爾班正在墨玉縣城開了一家庫爾班·伊敏噴鼻味烤肉店。數十年的招牌加上奇特的烤肉工藝，他的烤肉店的生意非分特別紅火。

正在燒土坑的同時，庫爾班·伊敏的老婆阿米娜·努爾買買提忙活著選肉，阿米娜·努爾買買提引見說，馕包烤羊肉是維吾爾族的一道保守名肴，而烤羊肉多選擇8至10公斤的周歲以內的羔羊爲原料。每天半夜，庫爾班·伊敏的員工買買提·艾力和艾力·努爾買買提帶上馕和水，開著三輪車趕往巴紮或者農人家買上20多只上好的小羊羔，供第二天食用，肉嫩可口和上好的羔羊肉有很大的關系。