三大是糯米制做的一種間食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只要三坨，美食典故·出名小吃三大並且是現正在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分爲三小坨後，現分現用力摔向案板地方。

三大是出名的四川小吃，次要由糯米制成，因爲正在抛扔糯米團時，三大如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

當然，“三大”紅糖糍粑，不但以表演取悅顧客，其軟糯、甜美和噴噴鼻，定會讓食者久久難以忘懷的。制做三大紅糖涼糍粑的店家良多。猶以“福禱軒耗子洞”的風味醇正，質量精巧，1990年經會組織評定，授予福祿軒耗子洞的三大“會名小吃”稱號。會雙流縣李長清制做的三大得自家傳，1990年6月正在會第二屆個別號小吃評展會上，獲保守；1989年李長清曾去獻藝，一打響，聲震五羊城，令愛吃甜食的廣東人贊譽小吃“技驚四座，藝壓群芳”。

“三大”得名于此，這種只要正在“趕花會”才能見獲得的“表演”排場，很快即被好吃而有喜新穎的公共所接管，生意天然紅火，因而很快就取其時的張涼粉、糖油果子並稱爲花會間食之霸。三大非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑拆如鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡過去吃三大的人都曉得，盤中的三坨糍粑入口時仍感微溫。有苦澀可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

的“三大”，正在小吃王國裏是最有聲色的了，屬表演型的美食。每年保守的青羊宮花會，各類小吃取春花爭噴鼻比美，熱鬧不凡。此時，也恰是“三大”大顯身手之時。越是人多的處所，它越有合作力。由于它除了能調動聽們的嗅覺外，還能夠調動聽們的聽覺。起首，制做者那種氛圍，就可抓柱一群門客，美食林餐廳如何評定出格是青少年顧客。的來曆和特色特色美食小吃

正在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裏面拆著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不竭地從鍋裏扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節拍地打钭出來。糍粑從木板中彈跳而過，躍進放于木板上方的拆有黃豆面的簸箕內，發出“碰、碰、碰”三響，如聲然。然後從簸箕內把糍粑團每三個揀爲一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即爲“三大”名小吃了。難怪被稱爲“世界”的李秀緩密斯，看了三大的制做表演後，說道：“世界實奇奧，不看不曉得。竟然有如許具有生命力的小吃！實是閃開眼界”！

因爲案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨糍粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面拆滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時糍粑已天然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，世紀城美食團購送于門客手中。