台灣夜市美食東門夜市台灣在哪裏鳳梨、釋迦、蓮霧、芭樂……說起的生果，人們往往口舌生津，由衷感慨“實甜”。因爲消費者常將甜度做爲權衡生果質量的尺度，農人把果子越種越甜。不外，農委會擔任人近日暗示，生果並非越甜越好，高甜度不只讓生果得到原有風味，還因含糖量過高身體健康。農委會正激勵農人采納手藝手段，找回生果的酸甜“古早味”。

台北市辦理處曾把士林夜市5個攤位列爲“旅逛警示”，發布攤位號以提示旅客。不外此舉惹起爭議，由于還有幾家流動攤販無法。此外發布贊揚電線)，幾處攤位還貼出該號碼，並標明“問、稱、買、切”的“買果四部曲”。目前士林夜市共有約22個攤位賣生果，客歲共有十幾件贊揚，本年幾乎每季度一件。統一攤位如兩次被贊揚強制消費，將會遭。

就此采訪士林夜市參不雅成長協會擔任人，對方暗示，夜市生果攤的現切價錢簡直比市價貴。因爲人流量複雜，攤位房錢也高，加上雇用人手、供給試吃，成本高于其他處所。但協會不單願價錢過高激發辯論，因而要求明碼標價，並且不克不及消費。報道的案例，協會將會查詢拜訪，若是有人贊揚，會依劃定處置。

夜市不只部門生果價錢畸高，更有老板“偷梁換柱”。客人選定生果品種後，老板會幫手挑兩三個，削皮、切塊，用通明塑料袋拆好過秤計價。由于便利旅客逛夜市時享用，每克現切價錢超出跨越未切生果20元。但沒等客人反映過來，夜市價格夜市價錢失控生果曾經切好，有時會銳意多切強制消費，還不由客人挑選，以清洗、便利等托言正在現切時掉包。

比擬生果酸甜度的調整，夜市生果的價錢辦理也許更有難度。2012年的時候，“台北夜市第一家”士林夜市便曾曝出以4顆菠蘿釋迦1800元(新台幣，下同)天價賣給陸客的舊事。日前有記者實地看望，又發覺1顆柿子、1顆火龍果加2顆番石榴，現切價錢高達500元，至多是市價的3倍。

高甜度生果雖然深受消費者逃捧，卻對健康無益，糖尿病患者更該忌口。農委會近來激勵找回生果的酸甜“古早味”，但願通過育種手藝，調整生果的酸甜比例。按照農委會農業試驗所的生果甜度，葡萄最甜可達21度，降爲15度，荔枝18度降爲13度、木瓜15度降爲13度。至于甜度本身較低的蓮霧、番石榴，則維持原甜度。農試所所長陳季駿暗示，生果的甜度若降低，酸度就能閃現，呈現出生果的原味。

農委會相關擔任人暗示，消費者有“生果甜就是質量好”的不雅念，導致農人越種越甜。以葡萄爲例，短短幾年內，甜度就添加了四五度。梨子的甜度達到十二三度，愛文芒果12度、菠蘿十五六度，台灣夜市價格菠蘿釋迦以至可到26度。而制糖用的甘蔗只要24度，比擬之下，其他生果無疑是甜度“超標”。

還有網友指出，“別去參不雅客才去的處所，深切大街冷巷去找，即便去超市買也物超所值。”更有人將台中逢甲夜市、台南花圃夜市做爲替代選擇。“若實要到台北夜市，吃喝類去夜市跟饒河街夜市，找個性小商品該當去師大夜市。”！

本地的士司機正在看望夜市的記者下車時提示：“我們台北人是不去士林夜市買生果的，你們若是要買，記得要問清晰價錢，貨比三家。”！

對于若何利用手藝來調理生果甜酸度，陳季駿引見說，近年來生果甜度的手藝辦理更加成熟，能夠通過育種或水分、生果的“甜美”取“憂慮光照來實現。將來將通過酸甜比率的調整，讓生果的風味更有條理。目前農試所盡量多培育分歧甜度的生果品種，以便供給農人和消費者更多的選擇。同時將向消費者，不要一味逃果“很甜”，酸酸甜甜更有味道。宜蘭民宿包棟