趙偉引見，爲“驢火”連鎖店同一化尺度，河間研制出了速凍火燒坯子。制做過程中，坯子加熱便可成爲火燒。正在驢肉加工方面，河間也起頭財産化運營的摸索。2016年2月，樸康源驢肉成品無限公司投産運營，公司引進的全從動出産線，從活體到加工成熟食的各個環節全數由機械完成。每一批次驢肉出廠前，城市顛末查驗，並留樣。河間驢火：保守小吃登爲包管手藝工藝領先，他們取農業大學成立協做關系，由農大食物工程博士和碩士常年駐廠指點。

日前，河間市舉辦了首屆河間驢肉火燒文化旅逛節，河間市被飯館協會授予“驢肉火燒之鄉”稱號。河間市副市長張春浩引見說，“我們通過對保守身手取現代工業的融合，實現了50億元的規模。河間市正從養殖、加工、餐飲再到文化，對河間驢肉火燒進行全方位挖掘。”！

全國各地著名小吃北方小吃和南方小吃本報訊（記者李如意通信員傅新春）“實正的河間驢肉火燒，火燒出格薄脆，扯開一角，裏面的層兒比紙還薄；驢肉是精美加工的涼肉，焖子是鮮噴鼻、糯軟的。熱火燒加上涼肉和焖子，驢肉的鮮噴鼻立馬噴湧而出……”高瑪納餐飲連鎖店老板孫恩佑的敘說調動著人們的味蕾。礁溪百麗溫泉

河間市食物藥品辦理局副局長趙偉說，2015年，河間市委、市出台了《關于做大做強驢肉火燒財産的實施方案》，遵照“財産化、規模化、品牌化、規範化、現在最火的小吃效益化”的成長思緒，鼎力攙扶龍頭企業，大雅之堂現在最火的小吃加速實施品牌化計謀，使河間驢肉火燒財産從財産、規模、效益、品牌抽象等多方面，都有了逾越式提拔。

近年來，跟著“河間驢肉火燒”全國各地，“驢火”的需求不竭上漲，但小吃店質量不成控，存正在驢肉使假的質疑，保守小吃若何登上大雅之堂成爲攪擾人們的話題。