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雖然夜市業者強調，「士林夜市標價通明化，不會墾丁化」，但也惹起網友會商近大年夜市小吃價錢波動。以士林夜市爲例，蚵仔煎、生炒花枝是馳名必點小吃之一，但跟著蚵仔、花枝食材價錢屢立異高、油電雙漲，也帶動2008、2012年小吃價錢的較著調漲，價差最高達2成。現正在到士林夜市吃一碗生炒花枝要價80元、蚵仔煎一份售價60元。

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國內參不雅除了受陸客不來影響，有夜市業者認爲，民眾消費疲憊也是一大從因。以往夜市小吃多以價錢親民爲從，不外，現正在就連夜市小吃價錢也讓民眾買不下手，傍邊有2項人氣料理漲幅最讓民眾有感，激發網友會商，大嘆瘋了才會買。

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人氣小吃價錢近逼便當售價，不只要旅客說「基于嘗鮮還可接管」，還有網友嘆，「好吃，可是太貴了，小時候吃一碗才50元」、「吃個花枝，當做正在吃牛肉麵阿，我看瘋了才會買」，但也有網友緩頰說，礁溪民宿「房錢才是最大的問題」。

今日「」報導，士林夜市從2016年蔡上台後，陸客銳減逾3成之外，再加上民眾逛夜市頻次趨減、超商食物興起搶客等壓力，以往單靠賣生炒花枝、蚵仔煎、牛排的夜市攤商，小吃價錢飙漲網嘆：瘋了才買也兼賣起台菜、熱炒等料理，供給參不雅客更多選擇，自救停業額不無小補。