2016！

二、各市（地）商務、旅逛部分要深切挖掘我省名菜、名點、名小吃的文化典故、傳說、轶事（如渤海國、大金帝國、督軍府、道台府、清末初正在設制的縣衙代表菜，以及清末流民飲食文化等），挖掘拾掇餐飲企業歡迎過的主要會議和名人轶事，出格是少數民族的風俗、食譜以及民間相關餐飲的段子、故事等，內容要凸起本地文化特色，兼具地區性、民族性和風俗性。

一、各市（地）商務、旅逛部分要高度注沈優化情況、凸起處所特色餐飲工做，積極指導特色餐飲企業正在營制餐廳情況，獨創特色菜品上下功夫。餐廳安插添加飲食文化和地區民族文化內容，凸起餐廳特色。要把特色餐飲的文化如典故、傳說、轶事、老照片、老物件、老書刊陳列起來，陪襯就餐情況，出名人就餐過的餐廳要把就餐位子標識表記標幟出來，成爲一種永久的留念。特色餐飲企業菜譜，要添加獨創菜的文化布景材料和寶貴食材引見，將其正在國的影響和寶貴程度引見出來（如興凱湖大白魚正在菜譜上要說明是我國四大淡水魚之一，是曆代皇家貢品和國宴珍品）。

三、各市（地）商務部分要組織相關協會，積極收集本地特色菜點的制做流程和手藝要求，要出格留意挖掘收集有操做規範的菜點制做企業尺度，如豬菜、羅東民宿炖菜、烤全羊、漬菜粉、暖鍋、俄式西餐、大白魚、鲶魚、三花五羅、山野菜，及少數民族特色菜點，如滿族的粘豆包、沙琪瑪，知2018年7月21日關于美食的網站赫哲族馬哈魚籽蒸蛋糕，朝鮮族冰臉等。正在各地保舉特色菜點制做法式的根本上，省裏將會同相關部分制定和發布3-5個處所菜點制做規範，指導特色餐飲向尺、規範化標的目的成長。

六、各市（地）商務、旅逛部分要結合本地次要，積極宣傳當地特色餐飲企業正在改善民生、辦事社會、擴大消費等方面的主要，營制推進餐飲業成長的優良空氣。

七、各市（地）商務、關于龍江飲食文化打制我省特色餐飲的通旅逛部分要高度注沈此項工做，確定專人擔任，並于3月10日前將此項工做擔任人名單報至省商務廳、省旅逛局。請各地商務、旅逛部分按照工做進度推進表劃定的時間，完成工做。

天降美食英漢翻譯中國美食介紹各市（地）商務、旅逛局，省農墾、森工總局商務（經貿）、旅逛局，綏芬河、撫遠市商務、旅逛局！

按照省要求，爲了凸起我省特色餐飲對旅逛的吸引力，添加和豐碩我省出格是特色餐飲的文化內涵，繁榮我省餐飲市場，現就相關事項通知如下？

五、組織相關協會、開展龍江特色餐飲認定工做，頒布龍江特色餐飲牌匾和證書。

恢複一批汗青上的餐飲老字號企業，通過老字號餐飲讓旅逛者感觸傳染及等地的飲食文化變化，承繼和成長的文化保守。凡合適老字號認定前提的餐飲企業，省商務廳能夠予以認定，頒布龍江老字號牌匾和證書。