做了25年廚師的符史言攜本人創做的“電飯煲焗沙姜雞”參賽，他說，文昌雞是宴會、酒菜等必備的菜肴，做爲廚師要不斷研究文昌雞的新做法，以飨門客。

當天，2017文昌市文化美食節評選出十大美食、十大小吃，此中以文昌雞爲次要食材做出的菜肴、小吃占得五席：文昌老鹽焗雞、文昌文化美食節評出十大美食小吃椰絲噴鼻煎文昌雞、龍泉隔水蒸雞、農家大閹雞以及特色文昌雞飯。

2017年文昌文化美食節暨十大美食、十大小吃評選正在文昌市就業飲食一條街舉行。南海網記者陳望攝！文昌雞服法花腔百出小吃美食的做法

顛末文昌市餐飲烹調協會組織專家、審核報名材料、實地調查等體例對報名商家或小我進行初選，共選出熱菜美食部門41個選手(商家)，小吃部門22個選手(商家)進入決賽環節的比拼。決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃由公共收集投票和現場廚藝比拼配合發生。

除了文昌雞，海南文昌也但願通過相關美食推廣，將抱羅粉、精華醋、農家婚宴頭盤菜“全家福”、錦山牛肉幹等等美食、小吃向外推介，展示僑鄉魅力。

做爲海南四大名菜之首，文昌雞早已被廚師們得極盡描摹。百雞宴是此次美食節的沈頭戲，沙姜文昌雞、椰噴鼻文昌雞、荷噴鼻文昌雞、文昌雞飯、生果脆爽雞粒等紛紛，鹽焗、白斬、蒸、炒等各式手法不盡不異，竟達百種之多。

據領會，文昌飲食以清淡甜鮮爲從，海南有無雞不成席之說，宴席中最不克不及貧乏的就是文昌雞了。光是文昌雞的做法，據不完全統計就有200多種。

本次以“公共、甘旨、健康、立異”爲從題，旨正在深切挖掘文昌處所特色炊事文化，推出一批富有文昌處所特色的菜肴佳品，爲文昌餐飲企業和優良烹調人才供給一個競技舞台，打制文昌特色美食之鄉和處所飲食文化品牌，深化全域旅逛示範區財産融合，展示更具魅力的文昌城市抽象，推進文昌旅逛業全面成長。

南海網、南海網客戶端文昌9月23日動靜(南海網記者陳望)品特色美食、看出色表演、玩有競賽……9月23日晚，2017年文昌文化美食節暨十大美食、十大小吃評選正在文昌市就業飲食一條街舉行。宜蘭民宿據領會，文昌文化美食節的另一個沈頭戲是百雞宴，一百只文昌雞一百種做法，讓本地居民和旅客大開眼界。