大媽說做這個也是技巧的，起首把綠豆面和小米面（比例爲2：1）放入碗中，宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡插手水攪拌成面粉糊（面粉糊不要太稠）。然後平底鍋擦少量油，開小火，燒微熱後，關火，大媽街邊賣奇怪小吃6元一份舀一勺面糊，攤開，做成薄薄的煎餅，煎熟後拿出來晾幹一下，涼後切成條狀或菱形塊。

有人來買的時候，嘎巴菜盛入碗中，再淋上料汁，澆上麻醬汁，撒上噴鼻菜段，攪拌平均就可食用了，吃起來柔嫩潤滑，噴鼻辣可口……這一碗小吃只賣6元錢。因爲是炎天，半天賣出上百份著名街邊小吃氣候炎熱，賣的也是很快的，大媽說半天差不多就能賣出上百份呢……很多幾多顧客也是說做的沒賣的快，每次都是需要等好長時間才能買到呢！你們吃過如許的小吃麽？

上圖就是今天引見的小吃了，話說小編仍是第一次見呢，實看不出來吃什麽呢？小攤的老板是一位40多歲的大媽，小攤也是十分簡陋的，可是不影響顧客采辦的決心。

問過大媽才曉得，這是出名的小吃，叫做嘎巴菜本名應爲“鍋巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚平均的煎餅（人俗稱鍋巴）、晾幹後切成柳葉形小條，浸正在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵噴鼻幹片和噴鼻菜沫等六種小料制成。

做爲一個吃貨對于美食的引誘老是無法，上至宴席好菜下至街邊小吃。只需是對味的老是想研究研究是怎樣做的，正在日常選購食料的時候老是穿街走巷只爲尋求食材的新穎取質量。正在逛大街的時候眼睛老是被街邊的各類小吃所吸引，總要駐腳旁不雅一番感受不錯的免不了要品嘗品嘗。

然後就是制做料汁了，料汁的甘旨能夠說是這道小吃最主要的一步，因而萬萬不克不及草率……大媽說爲了入味，她家的料汁單單是調料就有十幾種呢。