原料采用小麥，用石磨或機械磨成全麥面粉，攤薄烙制，然後折疊爲兩層或兩塊煎餅放正在一。煎餅地方夾上各類菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、鹽、辣椒面等佐料，或放置雞蛋火腿腸，改良的煎餅很是受歡送一天能賣幾百個正在鏊子上攤熟。既有粗糧的纖維和全面養分又有蔬菜的維生素，以獨家公用奧秘噴鼻料配制，口感酥松噴鼻嫩，獨樹一幟。

再把烤好的煎餅刷上醬油和黃豆醬。大姐說本人老家的花生油比超市色拉油噴鼻，可是老家做的醬太黑了，不如超市的好吃。

紀念上學的時候沒有錢，就吃菜煎餅填飽肚肚，廉價，還壓餓。現正在的他們有錢了，正在外埠卻吃不到了。

她就想把本人正在老家常吃的煎餅做出來賣給行人吃。老家接近，也喜好做吃煎餅，煎餅卷大蔥的服法很多人不目生。

記得那次，我去姑蘇找我好久沒見的伴侶，我們聊著聊著就聊到了菜煎餅，問我，咱家的菜煎餅跌價了嗎，爲什麽沒有給他帶幾卷，地攤小吃什麽最火大姐正在街邊賣這種礁溪民宿是呀，我也想給你帶幾卷怕它正在上軟了。而且很爽快的承諾他，等你回家我會請你吃菜煎餅，另加兩個雞蛋。

一張便宜的煎餅裏面包裹著五顔六色的蔬菜，蘿蔔，白菜，還有韭菜，還有小瓜，太多，太多，吃起來當然味道很出格。

大姐的雞蛋蔬菜煎餅賣5元錢一個，是2層餅夾上韭菜、白菜、苋菜、豆芽、海帶、粉絲等蔬菜末，還要放上一個雞蛋。

大姐先用和洽的面糊正在煎餅鍋台上現做一張煎餅皮。她把稀糊糊高粱面刷正在倒扣的鍋上，一會時間就煎烤出一張酥脆的煎餅皮。然後放入苋菜、韭菜、粉絲、海帶等餡料，再打一個雞蛋攪拌好淋上。