從選材到工藝，張安秋都要把關。四十多年來，他一直對峙傳承“郫縣豆瓣”古法制做精要，“好天曬、雨天蓋、白日翻、夜晚露”的保守制做身手。之前廠裏進行手藝改制，將新車間的頂棚密封了。正在張安秋看來，如許丟失了“翻曬露”等工序的改制會改變豆瓣醬原有的風味。正在節目中，張安秋說道：“你不克不及把豆瓣醬的翻曬露給歸納綜合沒了。”。

正在曾經的四集節目用帶有溫度的鏡頭，活潑新鮮地展示了工匠的實正在風度， 給良多網友以精力力量。等候接下來正在微博酷燃每周雙播的《了不得的工匠》將來幾集能夠迸發出更多的火花，由于它本身，就值得更多的目光取榮光。美食林網上商城

第四集引見了有“川菜之魂”佳譽的豆瓣醬從清朝起，曾經四川味道三百余年。它的制做工藝幾經，而郫縣豆瓣醬傳承人張安秋，一曲正在以一己之力守護著保守豆瓣醬的固有味道。

很多網友暗示本期節目看得人很餓：“深夜拉，宜蘭民宿包棟想去冰箱偷兩顆豆瓣吃”； 有的網友正在本集匠人身上看到了人的诙諧感：“這個張師傅好萌，他正在說某道法式被省略的時候用的詞是給歸納綜合沒了哈哈”； 還有四川網友看後呼叫招呼，“想回家，立即就回，想吃一切有豆瓣醬的工具。”美食永久是一個地區最好的代言，守護保守美食契合了良多吃貨網友最衷心的希望，激發了很多網友的共識，川菜之魂再現飲食文化魅力美食文化了不得的工匠揭秘也令網友對愛吃會吃的人民好感度飙升。

爲論證這個設法，張安秋經常正在家裏和老婆一做嘗試，測驗考試分歧的制做工藝做對比，從而證明能否密封對豆瓣醬的口胃確實存正在影響。正在張安秋的對峙下，廠裏最終決定將車間頂棚做成能夠開合的半式，終究保留住“祖師爺”留下的鮮噴鼻風味。

集集有幹貨的系列短節目《了不得的工匠》曾經熱播四集，每集都給網友帶來紛歧樣的感觸傳染，解鎖了分歧業業的匠人匠心。新鮮的互聯網微記載傳布形式、形形色色的選材以及無情懷有溫度的注釋爲該節目堆積了良多忠誠的粉絲。該節目標最新一集，帶大師走近了“不得其醬不食”的川菜之魂郫縣豆瓣醬及其古法傳承人張安秋，令很多“食正在，味正在”的資深吃貨又燃又嗨，大飽眼福的同時也充滿打動。

海伴侶都曉得是美食之都。的食物加工業努力于以“綠色、健康、平安、 智能”爲轉型升級標的目的，存心打制立異驅動、品牌引領、手藝先輩、綠色平安的現代食物飲料財産系統，爲“國際美食之都”再添“天府風味”的全球手刺。2017年，會食物飲 料業實現從停營業收入1400 億元以上，利潤 85 億元以上；年從停營業收入超 10 億元的企業達到18 家以上。