“紅油”二字腳以湯汁的鹹辣濃噴鼻，而抄手和馄饨雷同，可是皮薄而潤滑，比北方馄饨會更小一些。

說起“三鮮豆皮”，這三鮮從何而來呢？早點攤的師傅告訴我，豆皮的這“三鮮”必需是鮮肉、鮮菇和鮮筍，而豆皮的“豆”必需是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必需是精制米漿；豆皮的餡，必需是糯米。酥脆的外皮加上軟糯鹹鮮的內餡，想想就饞涎欲滴。

鹵煮是一道出名的的處所保守小吃，它是將火燒和炖好的豬腸和豬肺放正在一煮，來上一碗從食、副食和熱湯都有了。聽說鹵煮發源于光緒年間，由于其時用五花肉煮制的蘇制肉價錢高貴，一般老吃不起，于是就用價錢低廉的豬頭肉取代五花肉，同時插手價錢更廉價的豬下水煮制。顛末民間烹調高手的傳布，久而久之，最新小吃培養了鹵煮火燒。

第一次傳聞“抄手”的時候，周周還認爲是要“動家夥”打鬥的意義，後來才曉得“抄手”是四川人對馄饨的特殊叫法。那說起來，紅油抄手和北方的馄饨又有什麽分歧呢？

不外鹵煮這個工具就像榴蓮一樣，有人愛到極致，有人難以下咽。若是愛吃內淨，卻沒測驗考試過鹵煮的伴侶，能夠嘗嘗哦~？

肉夾馍，雖然被有的人稱爲版的“漢堡包”，但其實漢堡是源于我們的肉夾馍。雖然肉夾馍取現今的漢堡有較著的差別，但肉夾馍已被認爲是世界上第一個漢堡，肉夾馍傳到後，被轉型成“肉漢堡”、“肉三明治”。而且2016年1月，肉夾馍入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄。

Biángbiáng面是陝西關中特色保守風味面食，也是保守的陝西褲帶面。由于制做過程中有biang、biang的聲音而得名。biangbiang面和油潑辣子是絕配，從古到今，面館抵家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、辣、醋、醬）。

正在第一次看到土筍凍的時候，周周誤認爲是“缽仔糕”（一種由粘米粉和澄面制成的甜點）。當老板拿起黑乎乎的醬油時，周周才發覺這個是鹹口。

土筍凍，是一種由特有産物加工而成的凍品。它含有膠質，從原料是一種蠕蟲，顛末熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上醬油、陳醋、蒜蓉，就是一道爽口的涼菜。

說到的特色小吃，不得不說到招牌菜——蔥油拌面。蔥油拌面以面條爲制做從料，蔥噴鼻四溢，面條滑爽不膩。正在所有海派面點裏，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。大概恰是因爲簡單的緣由，實正能把這兩個面做得好的人家並不多。

腸粉是茶室、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是良多市民早餐的必選之品，老廣回憶中的美食之一。廣東腸粉次要門戶有兩種：一種是布拉腸粉，特色小吃你的家鄉正在此中嗎？另一種是抽屜式腸粉，因爲利用的制做東西分歧，所以導致做出的口胃都不不異。腸粉外皮滑嫩，裏面餡料豐碩，加上濃濃的醬汁調噴鼻，吃起來出格有條理感。

胡辣湯，發源于省，但其實算北方早餐中常見的保守湯類名吃。所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒取辣椒，現實上正的胡辣湯中只用胡椒不消辣椒，宜蘭童玩節胡辣湯的意義，就是“胡亂辣”，各類辣味加正在一的那種辣。由于其麻辣鮮噴鼻，養分隔胃，所以適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等其它早點進餐。

走正在的大街冷巷，看到最多的小吃就是臭豆腐了，本地人又稱臭幹子。外表黢黑，外焦裏嫩，鮮而噴鼻辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，全國十大特色小吃影響的十大細嗅濃噴鼻誘人。此中最爲出名的“火臭豆腐”口感更是紛歧般，豆腐炸的酥脆，浸入醬汁後又會敏捷接收醬汁中的精髓。

說到小吃，不得不說到小編最愛的家鄉小吃——豆皮。聽名字可能大大都人會認爲是豆成品，但其實這種。

布拉腸粉以西關的尤爲出名，它是以品嘗餡料爲從。而抽屜式腸粉的腸粉漿是利用純米漿做成，所以次要品嘗腸粉的粉質和醬汁調料。