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標題:家常菜做法(365天甘旨)美食天下家常菜做法
發布時間:2023-11-13
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從料:雞蛋150克豌豆200克配料:土豆100克 調料:鹽3克味精1克花生油30克 1。將雞蛋打正在碗裏,加精鹽打散,放油鍋內 炒熟出鍋,切碎,放盤內; 2。將青豌豆放熱油鍋中炒至斷生即出鍋,放 入雞蛋盤內; 3。將土豆煮熟,去皮,切小丁,放正在雞蛋豌 豆盤內,插手精鹽、味精,拌勻即可。

從料:苋菜(紫)400克配料:調料:鹽3克味 精2克大蒜8克花生油20克 1。將苋菜洗淨,切成4厘米長的小段; 2。大蒜搗細成泥; 3。坐鍋焚燒燒熱,先放入苋菜煸炒幾下,然 後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鍾,見苋菜 軟嫩,略有湯汁時,放入味精拌和平均,拆 盤即成。

 制做工藝!拌口胃:蒜噴鼻味 從料:綠豆芽100克豆腐幹100克芹菜150克配料: 調料:噴鼻油15克鹽3克醬油5克醋3克大蒜10克 1。將芹菜去根去葉中國20種傳統美食,洗淨切段,鋪開水鍋內焯一下, 用涼水泡涼,撈出瀝去水分; 2。將綠豆芽擇洗清潔,先鋪開水鍋內焯一下撈出, 再放涼水內泡涼; 3。蒜瓣剁碎成泥; 4。綠豆芽撈出瀝去水分; 5。將噴鼻油、醋、精鹽、醬油、蒜泥兌成汁; 6。豆腐幹切成細絲,放入芹菜、豆芽,倒入兌好的 汁,調拌勻即成。

從料:豬裏脊肉375克配料:黃瓜200克雞蛋清40克調料:大 蔥15克鹽5克料酒20克芡粉30克動物油50克 1。裏脊肉切成薄片,用蛋清、鹽5克抓拌平均後再加幹生粉 20克,拌勻,停置10分鍾;黃瓜洗淨,削去粗老外皮家常菜做法(365天甘,切成 0。5厘米厚的斜片;蔥切成3厘米長段。 2。油燒熱,肉片倒入鍋中過油,見肉片變色即撈出瀝油。 3。鍋中留油30克,爆噴鼻蔥段後將蔥段夾出,黃瓜倒入鍋略加 煸炒1分鍾,插手肉片同炒,最初以生粉水20克(生粉 10克加水)勾芡,即可盛盤供食。

從料:白菜500克配料:草菇20克枸杞子5克 調料:鹽4克味精2克胡椒粉2克噴鼻油10克姜10 克澱粉(豌豆)5克。 1。奶白菜去根洗淨,順長切條。姜洗淨切絲。 2。鍋中水開後,插手白菜氽透拆盤。 3。另起鍋,加上湯,入草菇、枸杞、精鹽、 味精、胡椒粉、姜絲燒沸,濕澱粉勾薄芡, 淋入噴鼻油,出鍋澆正在白菜上即成。

 制做工藝!焖口胃:鹹美味 從料:大豆100克茄子500克配料:調料:噴鼻菜20 克大蔥10克噴鼻油3克花椒5克醬油3克鹽2克味精1克 1。將茄子連皮切成風雅塊; 2。噴鼻菜切碎; 3。蔥切絲; 4。將黃豆、花椒放入沙鍋,加水(沒過黃豆)燒至 八成熟; 5。將花椒揀出,放入茄子,加水1碗,燒開後改微 火; 6。茄子變軟後放醬油、精鹽,再燒至軟透; 7。離火後放噴鼻菜、蔥絲、味精,淋上噴鼻油即可。

從料:黃瓜300克配料:調料:大蒜15克花椒2克鹽3克味精2 克雞粉1克辣椒(紅、尖、幹)5克醋6克動物油10克 1。將黃瓜洗淨、削皮,兩頭片開; 2。用刀背拍松,再切成一寸見方的斜塊; 3。蒜搗碎,放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋,攪拌平均, 拌正在黃瓜裏; 4。將適量食用油倒入鐵鍋,燒至六成熱; 5。放入花椒煸一下撈出; 6。把幹紅辣椒絲放正在黃瓜上,將的花椒油淋正在; 7。將拌好的黃瓜拆盤即可。

從料:鲫魚400克配料:豬裏脊肉100克冬筍20克噴鼻菇(鮮) 15克調料:料酒10克大蔥10克姜5克鹽3克味精2克胡椒粉2克 雞精2克花生油20克 1。將魚刮洗清潔,改刀。裏脊肉切成片,噴鼻菇一開爲二,筍 切成薄片,蔥姜切成大段。 2。將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變 多時撈出。 3。把魚投入熱油鍋中,兩面各煎頃刻,再下入裏脊肉煎至變 色,隨後順次插手蔥、姜、筍和噴鼻菇,烹入料酒,再插手高 湯,煮半小時。 4。正在煮好的魚湯中插手精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口 味出鍋即成。

從料:豬肋條肉(五花肉)300克配料:杭椒 200克調料:大蒜10克姜10克鹽5克味精2克醬 油10克豬油(煉制)25克 1。五花肉洗淨切片; 2。杭椒洗淨切段; 3。五花肉下油鍋煸炒至六成熟,插手杭椒煸 炒,起鍋前再插手辣醬少許,拆盤即可。

 制做工藝!原炖口胃:鹹美味 從料:牛肉(肥瘦)500克土豆250克配料:調料:料 酒10克大蔥10克姜10克花椒3克八角2克鹽5克味精3 克色拉油20克 1。將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出。 2。將土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡備用。 3。姜切片,蔥切段。 4。鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去概況的水分,然 後插手清湯和調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用 小火,燒至八成爛時,再放入土豆塊繼續炖,燒至 土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內即好。

 制做工藝!煮口胃:鹹美味 從料:紫菜(幹)20克雞蛋50克黃瓜50克木耳(水 發)25克火腿30克胡蘿蔔40克配料:調料:鹽3克味 精2克胡椒粉2克噴鼻油10克 1。黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗 淨泥沙。將雞蛋磕入碗中美食天下家常菜做法,打勻。 2。將各類輔料放入鍋中焯水,取出備用。 3。鍋內加水,放入精鹽、味精、胡椒粉,下入紫菜, 用勺子將紫菜推開,水燒開一放入各類輔料,將雞 蛋順鍋邊澆入,淋入噴鼻油,出鍋即可。

從料:雞蛋150克配料:豬肉(瘦)25克調料: 噴鼻油5克醬油5克鹽2克大蔥5克 1。將豬瘦肉剁成肉末。蔥洗淨切成末。 2。將雞蛋磕入碗內打散,插手精鹽、醬油、 蔥末、豬肉末,再插手清水200克,充實攪勻, 放蒸鍋內小火蒸12分鍾,取出,淋上噴鼻油即 成。

從料:豆腐(北)150克番茄500克配料:調料: 動物油100克大蔥20克白砂糖5克味精2克鹽4 克澱粉(玉米)5克番茄汁20克。 1。豆腐切小塊;2。蔥洗淨切段;3。番茄去蒂 切塊;4。起油鍋,下蔥爆噴鼻,插手番茄爆炒 頃刻,放入豆腐煮約8分鍾;5。調好味,插手 茄汁,埋芡即可。

 制做工藝!煮口胃:果汁味 從料:鯉魚600克配料:木瓜120克棗(幹)15克調 料:姜5克黃酒15克鹽3克味精1克動物油50克 1。將鯉魚刮鱗、去鰓,開膛去內淨洗淨,瀝幹水分; 2。木瓜洗淨去皮、去籽切成滾刀塊; 3。紅棗洗淨去核待用; 4。鍋內倒油燒至六成熱,放入姜片煸噴鼻,放入鯉魚 煎至兩面微黃斷火; 5。沙鍋內倒適量清湯,大火燒開,放入鯉魚、木瓜、 紅棗、黃酒,開鍋後; 6。改轉小火煲2小時,加鹽、味精即可。

制做工藝!白燒口胃:清噴鼻味 從料:冬瓜250克配料:蝦米50克調料:動物 油40克鹽3克味精2克料酒5克澱粉(豌豆)15克 1。將冬瓜去皮,去瓤,切成長條,再頂刀切成 片; 2。海米泡發洗淨; 3。將冬瓜下油鍋炸頃刻,撈出瀝油; 4。炒鍋放雞湯250克,插手海米、料酒、精鹽、 味精,燒煮頃刻; 5。下入冬瓜,燒焖5分鍾; 6。勾芡,淋明油少許即成。

 制做工藝!清炖口胃:鹹美味 從料:豬肚200克山藥100克配料:棗(幹)10克調 料:大蔥10克姜5克大蒜5克八角3克鹽3克味精2克 噴鼻菜10克 1。山藥洗淨切成塊或條。 2。豬小肚洗淨切條,用精鹽、味精、大料入味。 3。鍋置火上,加500克鮮湯、小肚條,小火炖至七 成熟,再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片,小 火炖至山藥熟透,用精鹽、味精調味,點噴鼻油,撒 噴鼻菜段,宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡即可出鍋食用。

從料:四時豆500克冬菜50克配料:調料:植 物油50克鹽3克味精1克紅糟5克大蔥5克 1。將四時豆去筋,切成寸段; 2。冬菜洗淨切碎; 3。鍋上火下油燒五成熱,下蔥花炒噴鼻,再放 入四時豆、冬菜炒一下; 4。鍋內略加清水、鹽、糟汁同煮; 5。煮至水分收幹,撒味精即可出鍋。

從料:菠菜400克配料:草菇100克調料:枸 杞子5克大蔥5克姜5克大蒜5克味精3克鹽5克 胡椒1克 1。菠菜洗淨。蔥姜洗淨均切成絲。大蒜去皮 洗淨剁成蒜蓉。 2。鍋中加水,將菠菜汆水,撈出拆盤。 3。鍋中加上湯,加配料和調味料,燒開,倒 正在菠菜上即可。

從料:腐竹200克莴筍200克豬肉(瘦)200克胡蘿蔔40克冬筍 40克木耳(水發)40克配料:調料:澱粉(玉米)5克花椒15克 鹽3克味精2克 1。將腐竹洗清水發; 2。水發好的腐竹切成寸段,投入滾水鍋中焯透,撈出晾涼, 瀝清水; 3。莴苣(莴筍)、胡蘿蔔刮去皮,從兩頭切開,再斜刀切成 薄片; 4。冬筍也切成薄片,別離投入滾水中焯一下,撈出沖涼,瀝 清水; 5。肉切成柳葉片,拆碗用濕澱粉上漿,投入滾水中劃散,撈 出沖涼,瀝清水; 6。木耳揀洗淨,投入滾水中略焯一下,撈出沖涼,瀝清水; 7。將腐竹段、莴苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳拆入 盆內,插手精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,拆盤即成。

從料:豆腐(北)300克絲瓜200克配料:調料:鹽8 克大蔥15克醬油5克味精2克澱粉(玉米)10克動物 油25克 1。豆腐切成1。5厘米見方的小丁,放正在滾水中氽一 下,撈出瀝幹水分; 2。絲瓜削去外皮,洗淨,切成菱形旋刀塊; 3。鍋置旺火上,倒入食油燒至八成熱,放入絲瓜, 略炒; 4。插手清湯、醬油、蔥花,燒沸後,倒入豆腐, 改用小火焖燒至豆腐興起,湯剩下一半時,再用 旺火略燒;  5。放入味精,用水澱粉勾芡,起鍋拆盤。

從料:茄子200克青椒50克辣椒(紅、尖)50克配料:調料: 大蒜5克姜5克大蔥5克料酒5克醬油6克白砂糖4克鹽3克噴鼻油4 克澱粉(豌豆)5克動物油30克味精4克 1。將茄子去皮,切成細長條; 2。青,紅椒去籽切成細長條; 3。炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒頃刻 倒入漏勺; 4。炒鍋留少許油,放入蒜泥,姜末旨)美食天下家常菜做法,蔥花煸噴鼻; 5。倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒 幾下; 6。用濕澱粉勾芡,淋麻油,即可拆盤。

 制做工藝!蒸口胃:鹹美味 從料:冬瓜500克配料:火腿80克噴鼻菇(鮮)20克 調料:黃酒8克白砂糖8克鹽3克味精2克大蔥5克 1。冬瓜去皮切6。5厘米長、3。5厘米寬、1厘米厚的 冬瓜片,約切15片,每片兩頭切一刀但要連片。噴鼻 菇泡軟。 2。火腿切成取冬瓜大小不異的薄片,蔥切小段。 3。火腿片夾入冬瓜內,放入深盤,噴鼻菇3朵放正在中 間,插手高湯、蔥(切段)及紹酒8克、白糖8克、 精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量,覆上微波薄膜, 高火蒸18分鍾呈通明狀即可。

從料:菜花300克配料:調料:噴鼻油10克鹽2 克味精2克花椒3克花生油10克 1。將花椒放入燒熱的油鍋中炸出噴鼻味,撈出 花椒不要,其油留用。 2。將菜花掰成小朵,擇洗清潔,放入滾水鍋 人焯一下,用冷開水浸涼,撈出,瀝幹水分, 插手精鹽,腌制10分鍾,瀝去鹽水,插手味 精、花椒油、噴鼻油,拌勻即成。

從料:雞蛋150克黃瓜100克配料:調料:花 生油50克鹽10克味精2克 1。將雞蛋打入碗裏後極力攪勻; 2。把黃瓜洗淨,切成丁; 3。黃瓜丁和鹽插手蛋漿後調勻; 4。鍋置旺火上,放油燒熱,倒入蛋漿,將鍋 動彈著炒,當一面凝結時,往鍋內四周淋些 油,顛一顛鍋,再煎另一面; 5。兩面呈金,圓餅形,出鍋即可。

從料:豇豆500克配料:調料:花生油50克鹽 6克噴鼻油10克姜10克味精1克 1。豇豆洗淨,去頭除筋,切成3厘米長的段; 2。姜洗淨切成末待用; 3。炒鍋置旺火上,放油,鹽燒熱,下姜末、 豇豆,炒至豇豆變爲綠色時加清水適量; 4。燒開後置文火將其焖至軟熟; 5。加味精,淋噴鼻油起鍋。

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